近日，省文化和旅游厅为湖南省第六批省级非物资文化遗产代表性时势、第五批省级非物资文化遗产代表性传承东说念主授牌。老许家餐饮创举东说念主、湘菜世家第三代传承东说念主许璨获颁省级非物资文化遗产代表性时势湘菜烹调时候的代表性传承东说念主。

比年来，越来越多的湘菜在寰球限制内开设门店，施行湘菜文化。长沙手脚湘菜大本营，门店数超10万家，湘菜+文旅成为“网红长沙”中枢元素，到长沙感受湖湘文化，品鉴湘菜好意思食成为国表里旅客的共鸣。2023年，长沙餐饮业已矣零卖额473.29亿元。

在湘菜文化的传承与发扬之路上，老许家一直付诸行为。2018年9月，老许家餐饮总参谋人、湘菜巨擘许菊云被认定为非物资文化遗产代表性时势湘菜烹调时候省级代表性传承东说念主。2022年，老许家餐饮大蒜炒腊肉等系列菜品荣获了长沙市天心区第七批非物资文化遗产代表性时势。2024年，继许菊云获评非遗传承东说念主之后，其子许璨也得回这一认定。

许璨默示，将无间深化挖掘湘菜烹调时候的精髓，传承和进展湘菜文化，让更多的东说念主了解和嗜好湘菜。同期，他还将积极参与非遗时势标施行和传承责任，为湘菜烹调时候的传承与发展孝顺我方的力量。

潇湘晨报记者李轩子空洞报说念